Zunächst einmal, warum liegt der letzte Transparenz-Bericht (2020) vier Jahre zurück? Weil Reisen in den Ursprung des Kaffees ein wichtiger Bestandteil unserer Unternehmungen ist, der Corona Logdown uns aber in die Quere kam. Also mußten wir etwas umstrukturieren. Liebe Kaffeefreunde. 2024 war alles ganz anders, nachdem wir 2023 die Ladenrösterei geschlossen haben. Nun röste ich [...]
Rohkaffee produziert importiert von/mit Anzahl Säcke/Boxen Kg FOB* Preis €/Kg Bemerkungen 2019-2022 Ecuador Bracamoros FAPECAFES Quijote Kaffee Hamburg 37 2.553 10,17 €* Versteigerung premierter Kaffees 2018, 2019, 2020, 2021 (die Versteigerungen fanden 2020 und 2021 online statt) Download Preisbeispiel 2022.6 Kenya Nyeri THAGEINI Sandtorkai Handel Papenhagen GbR 3 180 8,85 € Kedoovo e.V. ProjektDownload Rechnung [...]
Schaut mal auf die Blog-Seite der Kaffeezentrale aus Bochum vom 5. Juli 2022
2021 haben wir zum 4. Mal an der Versteigerung der besten Kaffees aus Ecuador teilgenommen und dieses Mal den Kaffee der 3. Platzierten Hilda Paccha Cordero gekauft. Die strenge Jury in Palanda, Ecuador hat den Kaffee mit 86,41 Punkten bewertet. In der Tasse lassen sich Orange, Caramel, Brombeere und florale Noten finden. Wir freuen uns [...]
Wir haben inzwischen 8 Kaffeevarietäten aus Mesitas del Colegio in Cundinamarca, zwei Stunden Fahrtzeit von Bogotá entfernt. Michael Tauchert leitet das Berliner Warehouse der Farm. Das Konzept ist schon alt, in den 1970er Jahren hatte die Misionesfarm schonmal eine Vertretung in Hamburg. Das war, bevor die Familie für einige Jahre die Farm verlassen mußte, weil [...]
Der Kaffee ist von Omar Arango Tinoco aus Tolima in Kolumbien. Die Varietät Tabi ist trocken aufbereitet, nach einer Fermentierung von 200 Stunden. Der Geschmack und Geruch erinnert an einen Obstkorb, ein Ergebnis der aneroben Fermentation. Nikolai Fürst betreibt eine Rösterei in Medellín. Nikolai experimentiert zusammen mit Farmern wie Omar mit neuen Fermentationen für außergewöhnliche [...]
Nach einer Pausierung von 2 Jahren haben wir wieder einen Kaffee aus dem Kedoovo e.V. Projekt gekauft. Danke für den tollen Kaffee vom Fuße des Mount Kenya, der von der Thageini Washingstation und seinen Kleinbauern stammt.
2020 war für uns ein ausgeglichenes Jahr, anders als vielleicht zu vermuten war, angesichts der sich ständig ändernden Bedingungen durch die COVID-19 Pandemie. Der Umsatzrückgang belief sich auf rund 9,5 % und ist ausschließlich auf den Kaffeehausbetrieb zurück zu führen, hätten wir nicht mehr Röstkaffee verkauft, hätte der Rückgang rund 35 % betragen. Die hergestellte [...]
Wir arbeiten mit den Digitalgenossen an einem interaktiven Kaffee Atlas mit Informationen über die Herkunft unserer Kaffees. Wir stellen die Farmerinnen und Farmer vor und die Kaffees, die sie produzieren. Ihre Besonderheiten und welche Auszeichnungen sie für ihre ausgezeichenete Arbeit erhalten, wie sie zubereitet werden und schmecken. FarmerInnen- und Farmportaits. Länderportraits, typisches regionales kulinarisches. Wir [...]
Die Weltkarte ist ein ständiger Begleiter bei der Auswahl der besten Kaffees. Sie zeigt uns, woher der Kaffee kommt, wer ihn anbaut und verarbeitet, und wie er letztlich regional zubereitet wird. Grob läßt sich der Kaffeegürtel, der sich nördlich und südlich vom Äquator ausbreitet, zwischen dem 23. Breitengrad nördlicher Breite und dem 25. Breitengrad südlicher [...]
Die Mehrwertsteuer Reduzierung von 2 % bei Röstkaffee, haben wir uns gesagt, geht an die Farmer, die unseren Kaffee anbauen. Unsere erste Spende von 542,86 € geht an die Farmer der Cafesmo Kooperative in Mercedes Ocotepeque in Honduras für den Wiederaufbau der Pflanzungen nach der Zerstörung durch den Hurikan Eta, der in Mittelamerika gewütet hat. [...]
Am 08.10.2020 hat der Deutschlandfunk im Marktplatz eine Sendung zur Parfumherstellung ausgestrahlt. Was hat das mit uns zu tun? Ein Kaffee Sommelier und ein Parfumeur arbeiten auf einem verwandten Gebiet. Hört selbst, wie unser Geruchssinn unseren Geschmackssinn beeinflußt.
Am 15. September wurden in einem Live Stream die besten Kaffees in zwei Kategorien von einem hochkarätigen Jurorenteam vorgestellt und in wunderbarer weise beschrieben, beeindruckend und völlig überraschend konnten wir uns unter die Besten Kaffees in Deutschland, Österreich und der Schweiz Platziern. Vielen Dank an das Team der Kaffeemacher aus Basel. Vielen Dank Gloria Petrossa, [...]
Gestern endlich bei uns angekommen, freuen wir uns sehr über die gewaschenen Kaffees von Elmer und Wilson aus Mercedes Ocotepeque im Nord-Westen von Honduras nahe der Grenze zu El Salvador. Die Kaffees haben einen ausgewogenen Geschmack, sind klar in der Tasse und gut ausbalanciert, bei mittlerer Röstung.
Im Juni geerntet und im August schon auf dem Tisch! So schnell haben wir selten unseren Kaffee erhalten, dank eines ausgeklügelten Transports der den Kaffee der Hacienda Misiones aus Mesitas del Colegio bis nach Berlin bringt. In Berlin unterhält die Farm ein Lager und einen Showroom, mit Michael Tauchert. Er hat 30 Jahre in Kolumbien [...]
Wir schätzen uns sehr glücklich, dieses Jahr wieder ausgezeichnete Kaffees aus Äthiopien und zum ersten Mal aus Uganda zu bekommen. Dank des Rohkaffee-Importeurs Nordic Approach aus Oslo. Und streng limitiert, der Gedeo auf 400 Päckchen je 250 gder Kanungu und Kisizi auf je 120 Päcken je 250 g – solange der Vorrat reicht und in [...]